溃汤性结肠炎是一种原因尚不甚不明了的慢性结肠炎。病变以溃疡为主，多累及远端结肠或遍及整个结肠，直肠亦常受累。可发生在任何年龄，但以青壮年多邮。本病在我国比欧美少见，且病情一般较轻。

溃疡性结肠炎起病多数缓慢，少数急性起病。精神刺激、劳累、饮食失调为本病的发作诱因。

主要症状是腹痛、腹泻、大便中常伴有血脓和粘液。由于大量营养物质不能很好吸收而从大便中丢失，病人往往营养不良，体重减轻，乏力和消瘦。溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要坚持不懈地治疗，其中饮食治疗占有非常重要的地位。